在建筑行业中，电子与智能化工程专业承包二级资质是一种颇具含金量的资质，它象征着企业在电子与智能化工程领域的专业能力和经验。那么，对于持有电子与智能化工程专业承包二级资质的企业来说，可以承包哪些体量的工程呢?

　　首先，我们需要了解电子与智能化工程所涵盖的领域。这个领域包括但不限于建筑智能化系统、安全防范系统、通信网络系统等的设计、施工及维护。这些系统通常被用于商业、工业和民用建筑中，以提高建筑的运营效率、安全性和舒适度。

　　对于电子与智能化工程专业承包二级资质的企业来说，可以承担的工程体量通常为：

　　单项合同额2500万元以下的电子工业制造设备安装工程和电子工业环境工程。具体来说，这些工程可能包括电子产品的生产设备安装、电子工业环境工程(如洁净室、无尘室等)、电子工业通用设备的安装、电子工业专用设备的安装等。

　　还可以承担单项合同额1500万元以下的电子系统工程和建筑智能化工程的设计与施工。这可能包括各种规模的电子系统工程，如小型电子工厂的设计与施工、智能楼宇的设计与施工等，以及各种规模的建筑智能化工程，如酒店、商场、学校等建筑的智能化系统的设计与施工。

　　总的来说，电子与智能化工程专业承包二级资质的企业可以承包的工程体量涵盖了从小型电子工厂到大型商业建筑的各种规模的项目。然而，需要注意的是，由于每个项目的具体要求和条件可能不同，实际能承包的工程体量还需根据具体情况来确定。